Brno poslední půlrok žije Zazou, pizzerií neapolského typu, která otevřela ve Vachově. A to ruku v ruce s tolik skloňovaným „veřejným obývákem“, který s dalšími gastropodniky ve stejné ulici spravuje. Zrovna sezení před Zazou s překrásnou pizzou, kde jako uprostřed neapolského člunu v moři skvělých rajčat San Marzano pluje burrata, bylo dá se říct jedním z nejsilnějších foodie zážitků léta 2024.

Čtyři kamarádi Petr, Boris, Martin a Katie pořádali s cihlovou pecí tak dlouho divoké a experimentální mejdany, až se posunuli k reálným pop‑upům. Samozřejmě že velmi brzy zjistili, že pizza je nejen vděčné jídlo, ale pokud ji chcete dělat konstantně dobře, je to docela velká věda. Pravá neapolská pizza totiž stojí na dlouho fermentovaném těstě, peče se pak při velmi vysoké teplotě opravdu rychle, často pod dvě minuty. Zůstává vláčná, stejně jako její vysoko vyskočené kraje s popálenými puchýřky.

Zbývá vám ještě 70 % článku
Předplatné bez reklam první 2 měsíce za 80 Kč
  • Veškerý obsah HN.cz
  • Mobilní aplikace
  • Bez reklam
  • Odemykejte obsah pro přátele
  • Články v audioverzi + playlist
  • Možnost kdykoliv zrušit
za 80 Kč s mobilní aplikací
a bez reklam nebo za 40 Kč bez mobilní aplikace
a s reklamou
Máte již předplatné? Přihlásit se