MAZEL, Záhřebská 23/25, Praha 2 – Vinohrady, www.mazel-vinohrady.cz
Restauraci najdete v srdci Vinohrad v botanickém atriu manželů Řežábových, díky kterému je součástí otevřeného plánu podniku na 1500 exotických rostlin. Menu je přehledně rozdělené na MAso a ZELeninu, aby plně uspokojilo karnivory i vegetariány. Jídlu tu mimořádnou péči věnují Ema Kremská a Jiří Červený a nápaditě používají sezonní suroviny. Jejich talíře jsou elegantní, svěží, krásné a hlavně výborné. Určitě vyzkoušejte osmnáct měsíců sušenou českou šunku, veganské ústřice z kompresovaného melounu s ponzu a veganským kaviárem, pokračujte smaženým sumcem s koprovkou a se špekem nebo konfitovaným špičatým zelím s omáčkou z modrého sýra a majonézou ze svatojánských ořechů. Na závěr doporučujeme podzimní dýňovou tartaletku s perníkem, karamelem, čokoládou a jablky v calvadosu i ptačí mléko, tedy šlehané bílky a vanilkový krém s bezovým kompotem a křupavou palačinkou.
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
