Koncept moderní italské trattorie se začal rozvíjet už během 19. století a jasné obrysy získal v první polovině dvacátého. Rodinné, domácké a vřelé trattorie hojně vznikaly jako reakce na formální ristorante. Autentická, uvolněná atmosféra, známí a sousedi, milované pokrmy plně zakořeněné v tradici místa a výhradně sezonní menu z čerstvých surovin, dostupných to ráno na místním trhu, jsou atributy, které zejména v postcovidových letech zažívají comeback.
Šéfkuchařka Sarah Cicolini a členové designového studia Næssi v trattorii Santo Palato. Foto: Archiv restaurace
Zbývá vám ještě 70 % článku
Vyberte si přístup na míru
Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
- Veškerý obsah
- Bez reklam
- Mobilní aplikace
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
- Veškerý obsah
- Bez reklam
- Mobilní aplikace
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
- Veškerý obsah
- Bez reklam
- Mobilní aplikace
Máte již předplatné?
Přihlaste se
