Tahle Pavlova vypadá spíš jako skořápka od vajíčka, bohatě plněná kokosovou pěnou, mangovým a mučenkovým gelem, zdobená plátky kokosu. Šéfcukrář Xavier Carchenilla bere pinzetou jedno pestrobarevné kvítí za druhým a opatrně je pokládá na vrch kreace.
„Dezerty musí být atraktivní na první pohled, barevné, i proto používáme jedlé květy, a ne třeba krásné živé květiny, které ale nemůžete jíst a ještě jsou plné pesticidů – to na dortu opravdu nechcete,“ vysvětluje, zatímco kolem jeho tým připravuje dezerty do pěti provozů hotelu Fairmont.
Zbývá vám ještě 90 % článku
Předplatné bez reklam první 2 měsíce za 80 Kč
- Veškerý obsah HN.cz
- Mobilní aplikace
- Bez reklam
- Odemykejte obsah pro přátele
- Články v audioverzi + playlist
- Možnost kdykoliv zrušit
Máte již předplatné?
Přihlásit se
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
