Tahle Pavlova vypadá spíš jako skořápka od vajíčka, bohatě plněná kokosovou pěnou, mangovým a mučenkovým gelem, zdobená plátky kokosu. Šéfcukrář Xavier Carchenilla bere pinzetou jedno pestrobarevné kvítí za druhým a opatrně je pokládá na vrch kreace.

„Dezerty musí být atraktivní na první pohled, barevné, i proto používáme jedlé květy, a ne třeba krásné živé květiny, které ale nemůžete jíst a ještě jsou plné pesticidů – to na dortu opravdu nechcete,“ vysvětluje, zatímco kolem jeho tým připravuje dezerty do pěti provozů hotelu Fairmont.

Zbývá vám ještě 90 % článku
Vyberte si přístup na míru Předplatné Hospodářských novin
HN mini
45 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 229 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Vyzkoušet za 45 Kč
HN měsíční
90 Kč první dva měsíce
Od 3. měsíce 329 Kč
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit za 90 Kč
HN roční
3290 Kč za rok
2 měsíce zdarma
  • Veškerý obsah
  • Bez reklam
  • Mobilní aplikace
Koupit na rok
Máte již předplatné? Přihlaste se