Lichtenštejnové celý Lednicko‑valtický areál stavěli tak, aby byl na odiv všem, a to i generacím budoucím. Jeden z jejich neskutečných objektů je Hraniční zámeček. Ano, opravdu to byla hranice mezi Rakouskem a Moravou. Kochat se tu nádherným výhledem do krásných rybníků můžete i dnes. Navíc je tu finediningová restaurace Essens, kde si můžete vychutnat několikachodovou degustační operu. Ale pozor, v areálu je i další objekt – dostal jméno Chateau Petit a stará se o něj šéfkuchař David Viktorin s kolegy Vilémem a Markem. Kromě pevné karty jsou tu mimo turistickou letní sezonu tematické víkendy, ať je to menu z bílých lanýžů, nebo menu francouzské s napárovanými víny.
K zámečku 16, Hlohovec
@chateaupetit.hlohovec
Tahle parta vaří moderní kuchyni, takže když vám bude vepřový pavouček připomínat variaci na znojemskou omáčku, nebudete daleko od pravdy. Staví tu na francouzských základech, ale používají i asijské vlivy. Vždycky je to ze skvělých surovin, jakkoliv to zní dnes jako klišé, vězte, že tady mají velkou zahradu i se zahradnicí, která pro šéfkuchaře pěstuje všechno, co se vypěstovat dá. Pánové si do svých zásob nakládají, fermentují a zakládají si na domácím pečivu a uzeninách. Hutný, opravdu smetanový květákový krém se strouhanými tvarůžky a malými naloženými hlavičkami květáku je polévka, která vás vystřelí do vesmíru. Fortelné porce, nádherné prezentace a důkladná kuchařina v uvolněnější atmosféře. A na příští léto se plánuje posezení pod topoly s obrovskou udírnou, ze které se bude servírovat rovnou na vysoký stůl.
Chateau Petit
![Chateau Petit](https://img.ihned.cz/attachment.php/300/76790300/gTK6rvR9i1UjtBeFO2CnI5PmyaxhMws7/1536x1025x6a48/_DSC4203c.jpg)
![Chateau Petit](https://img.ihned.cz/attachment.php/270/76790270/L2PMjVNro30iKJlaRG6DdTQqcu8OBsfI/1536x2305x010f/IMG_1480.jpg)
![Chateau Petit](https://img.ihned.cz/attachment.php/330/76790330/NlfUL5I3PRQOodSahjVykFnKCHiWb9mg/_DSC4386.jpg)
![Chateau Petit](https://img.ihned.cz/attachment.php/360/76790360/VdBG5WF4EcT0mwuvLnHr1iajOh9b67IC/1536x1025x6a48/_DSC4470jidlo_03_dezert.jpg)
![Chateau Petit](https://img.ihned.cz/attachment.php/390/76790390/gieluNCnK2VpGoBs0H8tDhmaW7EJLRvU/1536x1025x6a48/_DSC4495.jpg)
Michal Kovář, který zámek, jakožto i celý areál zrekonstruoval, nasadil vysokou laťku, z níž by měli Lichtenštejnové jistě obrovskou radost.
tip: vepřový pavouček, okurek, kopr, tvaroh
Lukáš Hejlík je gastronomický nadšenec a autor knihy Gastromapa Lukáše Hejlíka, 365.
Chateau Petit
![](https://img.ihned.cz/attachment.php/300/76790300/gTK6rvR9i1UjtBeFO2CnI5PmyaxhMws7/1536x1025x6a48/_DSC4203c.jpg)
![](https://img.ihned.cz/attachment.php/270/76790270/L2PMjVNro30iKJlaRG6DdTQqcu8OBsfI/1536x2305x010f/IMG_1480.jpg)
![](https://img.ihned.cz/attachment.php/330/76790330/NlfUL5I3PRQOodSahjVykFnKCHiWb9mg/_DSC4386.jpg)
Tento článek máteje zdarma. Když si předplatíte HN, budete moci číst všechny naše články nejen na vašem aktuálním připojení. Vaše předplatné brzy skončí. Předplaťte si HN a můžete i nadále číst všechny naše články. Nyní první 2 měsíce jen za 40 Kč.
- Veškerý obsah HN.cz
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Ukládejte si články na později
- Všechny články v audioverzi + playlist