Představu o budoucnosti jídla dnes vytvářejí dva protichůdné fenomény − nadbytek jídla a jeho nedostatek. Nadbytek přišel do vyspělé části světa někdy ve druhé polovině 20. století. Úplně změnil naše vnímání jídla a rychle se stal každodenní samozřejmostí. Naopak strach z hladovění z našeho seznamu životních obav úplně vymizel. Přitom právě tento strach byl obvyklou součástí lidského života po celou historii naší civilizace. Skoro veškeré obyvatelstvo dnešní vyspělé Evropy žilo po staletí na venkově a věnovalo se výrobě potravin na plný úvazek.

Jistě, vždy tu existovala elita, která měla dost prostředků k životu v nadbytku a k pěstování náročnější gastronomie, ale naprostá většina lidí znala až do relativně nedávné minulosti jen velmi jednoduché menu složené z plodin, které se v jejich kraji pěstovaly, a z mléka a vajec domácích zvířat. Maso bylo drahé a na jídelní lístek proniklo jen občas. Ke strádání s dost možná tragickým koncem stačil jediný výrazně neúrodný rok. Ještě ve 40. letech 19. století zemřelo v kontinentální Evropě následkem katastrofální neúrody brambor hladem na 100 tisíc lidí. V Irsku milion.

Článek pro předplatitele
Ještě na vás čeká 90 % článku. Pokračovat ve čtení můžete jako náš předplatitel.

Vedle přístupu k veškerému on-line obsahu HN můžete mít:

  • Mobilní aplikaci HN
  • Web bez reklam
  • Odemykání obsahu pro přátele
  • On-line archiv od roku 1995
  • a mnoho dalšího...

Máte již předplatné? Přihlaste se.

Přihlásit se

Zajímá vás jen tento článek? Dočtěte si ho za 19 Kč.

Nákup jednoho článku

Vyberte si způsob platby

Platba kartou
 Rychlá online platba

Zpracování osobních údajů a obchodní sdělení

Pokračováním v nákupu beru na vědomí, že mé osobní údaje budou zpracovány dle Zásad ochrany osobních a dalších zpracovávaných údajů, a souhlasím se Všeobecnými obchodními podmínkami vydavatelství Economia, a.s.

Nepřeji si dostávat obchodní sdělení týkající se objednaných či obdobných produktů společnosti Economia, a.s. »

Zaškrtnutím políčka přijdete o možnost získávat informace, které přímo souvisí s vámi objednaným produktem. Mezi tyto informace může patřit například: odkaz na stažení mobilní aplikace, aktivační kód pro přístup k audioverzi vybraného obsahu, informace o produktových novinkách a změnách, možnost vyjádřit se ke kvalitě našich produktů a další praktické informace a zajímavé nabídky.

KOUPIT ČLÁNEK
Čekejte Připravujeme platbu, vyčkejte prosím.
Pozor Platbu nelze provést. Opakujte prosím akci později.

Zadejte e-mailovou adresu

Na e-mailovou adresu vám pošleme potvrzení o platbě. Zároveň vám založíme uživatelský účet, abyste si článek mohli po přihlášení kdykoliv přečíst.

Zdá se, že už se známe

Pod vámi uvedenou e-mailovou adresou již evidujeme uživatelský účet. Přihlaste se.

Jste přihlášen jako

Na e-mailovou adresu vám pošleme potvrzení o platbě.